エチオピアはコーヒー発祥の地として知られています。伝説によれば、9世紀頃にカルディという羊飼いが、 ヤギがコーヒーの実を食べた後に活発になることに気づいたのがコーヒーの始まりとされています。
イルガチェフェはエチオピア南部に位置する地域で、世界で最も有名なコーヒー産地の一つです。 標高1,700〜2,200mの高地で栽培されるコーヒーは、以下のような特徴を持ちます：
アメリカスペシャルティコーヒー協会（SCA）の評価基準で80点以上を獲得したコーヒーのこと。 品質管理が徹底されており、農園から焙煎・抽出まで一貫したトレーサビリティが保証されています。
コーヒーの実（チェリー）から生豆を取り出す精製方法によって、味わいが大きく変わります。
ウォッシュド（水洗式）：果肉を機械で除去した後、水に漬けて粘液質（ミューシレージ）を取り除く方法。 クリーンなカップになりやすく、コーヒー本来の個性が際立ちます。イルガチェフェのウォッシュドは 特にフローラルな風味が前面に出ます。
ナチュラル（乾燥式）：果実ごと乾燥させる伝統的な方法。 果肉の甘みや風味がコーヒー豆に移り、ジャムのようなフルーティーさが生まれます。
エチオピア イルガチェフェのフローラルな香りを最大限に引き出すには、ハンドドリップがおすすめです。 85〜90℃のお湯で、細挽きから中挽きの豆を使って丁寧にドリップすることで、 その繊細な風味を楽しめます。
今回ご紹介したエチオピア イルガチェフェが、今だけ特別価格で購入できます。
>> エチオピア産コーヒー豆を購入するエチオピア イルガチェフェは、コーヒーの原点ともいえる産地から生まれる、 世界でも指折りの品質を持つコーヒー豆です。フローラルで明るい酸味は、 特にスペシャルティコーヒー入門者にもおすすめできる一杯です。 ぜひこの機会に本場エチオピアのコーヒーを体験してみてください。